
Jodå, Skär fina spår i 3 potatisar, salta, peppra och lägg en liten klick smör på varje jordpäron, lite timjan gör inte heller ont. Smörj ugnfast form och in i ugnen på 200 grader. Lägg en fryst laxfilé på spisen ovanför ugnen så tinar den på 20 minuter, Torka av, salta, peppra och lägg laxen brevid potatisen. Ta nån typ av lök, skär halva i småbitar och lägg i kastrull med saften från en lime och lika mkt vatten som limejuice, krydda med; 1 tsk salt, 1 tsk torkad dragon samt 1 tsk socker. Toppa med några tag på vitpepparkvarnen. Låt sjuda under lock 5 min, ta av locket och låt reducera till 2 msk, sila av löken, häll tillbaks i kastrullen och vispa ihop med 1 äggula. Värm 2 msk smör i mikron och vispa ner i kastrullen, obs, inte för varm platta.
Nu har det gått 40 minuter och då tar man ut formen med Hasselbackspotatis och lax, severa med limebearnaise och ev. ett par varma tomathalvor som fick vara med de sista 5 minutrarna i ugnen.
--
Bon Apetit




































